广濑晋平（Shimpei HIROSE）

Ukai-tei Kaohsiung 和食料理长

Ukai Kaiseki怀石料理长广濑晋平，历经八王子UKAI竹亭、银座UKAI割烹的洗礼，修习正宗日式料理共约十余年，于2018年9月派驻台湾，掌管 The Ukai Taipei 及 Ukai-tei Kaohsiung 的和食料理营运规划。

广濑料理长认为料理是一种很棒的艺术表达形式，透过五感 - 『味觉、视觉、嗅觉、听觉、触觉的活用』，不仅让料理带出故事性，更丰富料理的美味。如何将所有产生故事性的元素重新组合，并融入于料理，创作出只有在Ukai-tei Kaohsiung才能品尝得到的料理精神。

料理长希望带给所有到访贵宾极致的款待，更是食事体验、一种离开餐厅后仍可追寻的美好感受与感知。