今村高尚（Imamura Takamasa）

うかい亭 高雄 総料理長

うかい亭高雄の今村高尚総料理長はホテル内レストランや日本の有名店での豊富な経験を経て、2012年から11年間、鉄板料理「うかい亭」の創業店「八王子うかい亭」で腕を振るいました。その間に磨き上げられた技術は優雅で深みがあり、鉄板料理とホテル内レストランの管理に精通しています。

今村総料理長は見事な技術を駆使して旬の食材を活かした本格洋食を作り上げるだけでなく、食材の調理法やグリーンダイニングといった課題にも注目しており、SDGsに配慮した上で美味しい絶品料理を提供しています。